Roberto Puma

Roberto Puma, Executive Chef con oltre trent'anni di esperienza nel mondo della ristorazione, della consulenza e della formazione, ha sviluppato la sua esperienza professionale in Italia e all'estero. Dal 2007 al 2016 ha svolto la sua attività come formatore professionista presso la scuola di cucina “Scuola dei Sapori” a Treviglio in provincia di Bergamo. Nei dieci anni di attività della scuola ha formato oltre 800 allievi amatoriali e 300 professionisti. Per due anni ha gestito la sezione "Tecniche di pasticceria" per la rivista “A Tavola”, pubblicando decine di sue ricette. Nel 2015 pubblica il suo primo libro "Pizze & Co. In versione cartacea e e-book. Fra gli altri, ha lavorato con Luca Montersino, affinando le tecniche della pasticceria salutistica e per le intolleranze. Dal 2017 opera in qualità di consulente e formatore per gli operatori della ristorazione e pasticceria.