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Piante alimurgiche della Bassa Irpinia

Piante alimurgiche della Bassa Irpinia

di aa. vv. (Autore)

Riconoscimento, diffusione e utilizzazione gastronomica delle principali erbe selvatiche commestibili diffuse sia nella Bassa Irpinia sia nel resto dell'Italia. Accurata trattazione botanica, realizzata da specialisti del settore, e organizzata in 70 dettagliate schede sinottiche, corredate di foto e/o disegni. Oltre 150 ricette tipiche e tradizionali, suddivise per tipologie. Descrizione degli habitat ed excursus storico dell'utilizzazione alimurgica e gastronomica delle erbe selvatiche, anche in vista di una loro possibile utilizzazione nutraceutica.

Informazioni editoriali

Data di uscita
2015
Editore
Youcanprint
Pagine
286
ISBN
9788891190222

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