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Fabrizio Casucci

Fabrizio Casucci

Approccia il mondo della pizza per passione nel 2008 vincendo un riconoscimento all’International Pizza School Margherita 2000. Segue un lungo periodo di pratica e di studio in diverse pizzerie del territorio Italiano. Partecipa ad un master sulla doppia lievitazione e pizza in pala, a seguito del quale inizia il suo percorso come docente. Si dedica anche alla consulenza e avvio di locali impostandone la pizzeria e inserendo impasti particolari sempre usando il metodo della doppia lievitazione. Ha insegnato presso "International Pizza School Margerita 2000" e con la "Scuola Pizzaioli Gourmet" all'ISCOM di Bologna. Considerato da molti un ottimo comunicatore, grazie anche agli oltre vent’anni di lavoro nel settore commerciale come libero professionista, è sempre alla ricerca di nuovi impasti e prodotti. Dopo una lunga serie di studi ricerche ed esperimenti ha scritto il suo primo libro "La pizza è un'arte" seguito poi da altri tre libri caratterizzati da un'impronta scientifica.