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Il codice Corona - Quello che non vi hanno mai detto sulla pizza di Marco Corona
 
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Informazioni editoriali {DATI}
  • Titolo: Il codice Corona - Quello che non vi hanno mai detto sulla pizza
  • Autore: Marco Corona
  • Data di uscita:2017
  • Pagine: 86
  • Copertina: morbida
  • Editore: Youcanprint
  • ISBN: 9788892689565
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{DESC} Marco Corona lavora da svariati anni al Four Seasons, in collaborazione e sinergia con lo Chef stellato Vito Mollica che lo ha sempre incoraggiato e stimolato nello studio su grani e farine. Qui si occupa della pizzeria "Al fresco", che anche quest'anno ha ospitato le maggiori personalità a livello mondiale. Questo suo primo manuale è rivolto a tutti: chef, pizzaioli, casalinghe e appassionati della pizza. Affronta infatti in maniera semplice e diretta argomenti base come la scelta delle farine, le fasi di lievitazione e quelle di cottura per una perfetta pizza home-made.
 
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